Belegte Brote - Aufstieg und Fall des Butterbrotes

“Eisgekühlter Bommerlunder -
Bommerlunder eisgekühlt.
Und dazu:
Ein belegtes Brot mit Schinken - Schinken!
Ein belegtes Brot mit Ei - Ei!
Das sind zwei belegte Brote,
eins mit Schinken uns eins mit Ei.”

Schon die Toten Hosen besangen sie, da sie in ihren Anfangszeiten nicht die Möglichkeit des Buffet bestellen hatten, die belegten Brote und setzten ihnen wohl ein unvergessliches musikalisches Denkmal. Belegte Brote sind ursprünglich die deutschen Butterbrote. Schon Goethes Werther teilte mit Kindern das Butterbrot. Doch die Ursprünge des belegten Brotes in seiner Urform als Butterbrot liegen noch weiter zurück. Martin Luther soll schon eine Putterpomme, eine Butterbemme, als gute Kindernahrung beschrieben haben. Es gibt viele regionale Bezeichnungen für belegte Brote wie zum Beispiel belegte Bemme im sächsichen Raum, die Berliner Stulle oder norddeutsche Schnitte, das Bütterken im Rheinland oder das Dong im Siegerland am besten findet man einen Buffet Service der sie alle hat. Schon relativ zeitig begann man zum Butterbrot Wurst oder Käse zu essen und später belegte man das Brot damit, wie beim Lunch Catering. So setzte sich dann auch die Bezeichnung belegte Brote statt des einfachen Butterbrotes durch. Belegte Brote müssen allerdings nicht immer herzhaft sein, schon das Butterschmeer im Saarland wurde mit Zuckerrübensirup, Kakao oder Zucker verfeinert. Die Verbreitung der belegten Brote bzw. Butterbrote begrenzt sich geographisch so ziemlich auf die Regionen, in denen Graubrot, also mit Sauerteig angesetztes Brot im Gegensatz zur Fladenbrot oder Baguette Tradition verbreitet ist. So steht zum Beispiel auch in den Niederlanden das Botteramm für ein Brot mit Aufschnitt, also ein belegtes Brot. Als Dubel bezeichnete man die Sandwich-Form der belegten Brote, zusammengeklappt und in der Mitte durchgeschnitten sind sie noch heute das Pausenbrot für Schulkinder und Arbeitende. Müsli, Toastbrot und Cornflakes verdrängen belegte Brote zunehmend aus den Frühstücksplänen und das gesunde Pausenbrot wird durch Hamburger, Donuts und anderes ungesundes Fast Food ersetzt, bei der arbeitenden Bevölkerung ist ein warmes Mittagessen üblich geworden oder sie bestellen beim Caterer. Lediglich als das klassische familiäre Abendbrot sind belegte Brote weiterhin fester Bestandteil der Esskultur. Seit 1999 gibt es jeden letzten Freitag im September den Tag des Deutschen Butterbrotes, um wieder aufmerksam zu machen auf gutes frisches Graubrot mit Butter und Salz oder als Grundlage für leckere belegte Brote.

Belegte Brote - Bunt und gesund in jedem Mund

Belegte Brote gibt es in allen Kulturkreisen: als Croque in Frankreich, als belegtes Baguette, als Tramezzini in Italien, als Sandwich in England, als Canapeé bzw. kleine Schnittchen auf vielen Buffets. Belegte Brote können viel mehr als Hasenbrote in der Nachkriegzeit sein. Sie kennen den Begriff Hasenbrot nicht? Nach dem zweiten Weltkrieg, zu Zeiten der rationierten Lebensmittel bekam der Ernährer der Familie belegte Brote mit auf die Arbeit es gab natürlich kein Business Catering, meist mit den besten Sachen, die man hatte, um das Brot zu belegen. Aß der Vater davon eines oder mehrere nicht, waren diese übriggebliebenen nahrhaften belegten Brote als Hasenbrot am Abend bei den Kindern heiß begehrt, es gab zu dieser Zeit noch kein Buffet Catering. Doch das sei nur am Rande erwähnt. Belegte Brote sind viel zu sehr in Vergessenheit geraten und in die Langweiler- Ecke geschoben worden, dabei können sie so bunt und vielfältig sein. Wir von yourdelivery.de haben die vielseitigen bunten Schnitten für Sie wiederentdeckt. Lassen sie sich oder Ihren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern doch mal belegte Brote als Frühstück liefern. Schluss mit den fettigen oder süßen Kleinigkeiten, die die Wartezeit bis zum Mittagessen überbrücken sollen. Ein gutes und gesundes Frühstück hat noch keinem geschadet. Doch auch als kaltes Buffet bieten sich belegte Brote an. Sie können mit unendlich vielen verschiedenen Sachen belegt werden und hübsch dekoriert machen auch belegte Brote ganz schön was her! Ob es zur Betriebsfeier ist, als Stärkungsmöglichkeit während eines Workshops oder eines längeren Geschäftstreffens - belegte Brote sind einmal etwas anderes als Kekse und Muffins und gesünder sowieso. Es muss auch nicht nur einfaches deutsches Graubrot sein, stellen Sie sich ruhig eine bunte Mischung zusammen probieren sie auch Canapees. Bruschetta neben Pumpernickel, klassische englische Sandwiches neben Schmalzstullen mit Gurke und Salz, dazu ein paar Bagels und belegte Baguettes. Da ist für jeden etwas dabei und es kann keine Rede sein von einem langweiligen kalten Schnitten-Buffet. Entdecken Sie belegte Brote neu!

Belegte Brote - nach Hause oder ins Büro liefern lassen

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