Energieumsatz
Die Grundlage aller Nahrungsaufnahme des Menschen besteht in seinem Bedarf an einer gewissen Menge an Energie. Da jeder Mensch unterschiedliche physiologische Vorraussetzung hat, ist auch der so genannte Energieumsatz individuell. Der Energieumsatz des Menschen kann dabei in zwei Kategorien unterteilt werden: Grundumsatz und Arbeitsumsatz. Hierbei gibt es wiederum zwei Einheiten, in denen die Energiemenge angegeben werden kann. Einerseits gibt es hier die älteren Angaben in Kilokalorie (kcal) und die neueren Angaben in Kilojoule (kJ). Um den täglichen Energiebedarf zu berechnen, gilt folgende Gleichung:
Energieumsatz = Grundumsatz + Arbeitsumsatz
Der Grundumsatz beschreibt den grundlegenden Energiebedarf des menschlichen Körpers. Es ist also die Energie, die Ihr Körper in Ruhe (also z.B. auch im Schlaf) verbaucht. Er ist abhängig von Alter, Geschlecht, Gewicht und Größe. Frauen haben einen um etwa 10 % niedrigeren Grundumsatz als Männer. Der Grundenergiebedarf eines Mannes mit Normalgewicht beträgt etwa 7100 kJ (1700 kcal) pro Tag. Für eine Frau mit Normalgewicht entspricht der Grundumsatz etwa 6300 kJ (1500 kcal) pro Tag.
Der tatsächliche Energiebedarf des menschlichen Körpers berechnet sich jedoch unter Berücksichtung der individuellen körperlichen Aktivität. Ihr persönlicher gesamter Energieumsatz liegt dadurch bei einem entsprechend höheren Wert. Der Energiebedarf, der hier noch hinzukommt, kann unter dem Bergiff Arbeitsumsatz zusammengefasst werden. Verschiedene Aktivitäten brauchen unterschiedlich viel Energie. Deswegen ist Ihr Energiebedarf nicht nur von den im Grundumsatz genannten Bedingungen abhänging sondern wird ebenfalls durch Ihre täglichen Tätigkeiten bestimmt.
Jemand, der eine leichte, überwiegend sitzende Tätigkeit ausführt und auch außerhalb der Arbeit keinen Aktivitäten wie Sport nachgeht, verbraucht pro Tag etwa 9200 kJ (2200 kcal). Hierzu gehören beispielsweise Tätigkeiten wie Büroarbeit, Laborarbeit oder PKW-Fahren. Bei mittelschwerer körperlicher Tätigkeit, wie z.B. Hausarbeit mit Kinderbetreuung oder handwerklicher Arbeit, werden täglich etwa 11300 kJ (2700 kcal) verbraucht. Wenn Sie einer schweren körperlichen Tätigkeit nachgehen, verbauchen Sie am Tag etwa 13800 kJ (3300 kcal). Hierzu zählen u.a. das Baugewerbe und Leistungssport. Bei schwerster körperlicher Tätigkeit, wie z.B. als Waldarbeiter oder Hochleistungssportler, verbraucht der Körper etwa 15900 kJ (3800 kcal). Dies sind natürlich nur allgemeine Richtwerte. Der genaue Wert kann nur mit Einbezug Ihres individuellen Grundumsatzes errechnet werden.
Eine weitere Möglichkeit, den täglichen Energieumsatz anzugeben, ist der so genannte PAL Wert.
