Als Allergie bezeichnet man eine überempfindliche Reaktion auf eine körperfremde Substanz. Diese allergischen Reaktionen werden von verschiedensten Allergenen ausgelöst. Die am weitesten verbreiteten Allergene sind Tierhaare, Pollen und auch Lebensmittel, wobei bei Pollen die Allergie nicht das ganze Jahr über auftritt, sondern nur zwischen Frühjahr und Herbst, abhängig von den Pollenflugzeiten der Pflanzen, die die allergischen Reaktionen auslösen. Bei Lebensmitteln handelt es sich oft auch um eine Lebensmittelintoleranz. In den letzten Jahren steigt die Anzahl der Allergiepatienten ständig weiter, aber es gibt keine Einigkeit über die Gründe, sondern nur viele verschiedene Thesen, die beispielsweise genetischen Faktoren und veränderten Lebensbedingungen die Schuld geben, aber auch die Umweltverschmutzung wird belangt. Menschen mit den verschiedensten Allergien unterziehen sich einer Hyposensibilisierung, die nicht nur schmerzhaft und langwierig ist, sondern unter Umständen auch gefährliche allergische Schocks auslösen kann. Aber aufgrund einer eindeutig eingeschränkten Lebensqualität ist es den meisten das Risiko wert, um danach ein normales Leben führen zu können. Bei sehr stark ausgeprägten Allergien ist es unter Umständen auch möglich, dass den Patienten empfohlen wird, die Therapie lebenslang fortzuführen.