Antioxidantien

Vitamin C, Vitamin E, Sulfide und Zink sind die wohl bekanntesten Antioxidantien. Diese Stoffe hemmen die Oxidation anderer Substanzen und verhindern so die Entstehung der freien Radikale, die in großen Mengen schädlich für uns sind. Antioxidantien helfen uns so, mit den freien Radikalen fertig zu werden. Enthalten sind sie zum Beispiel in Kaffee, Rotwein, Gemüse, Obst und Kakao, weshalb auch oft gesagt wird, dass ein Glas Rotwein am Tag gesund ist und dass man Obst nicht schälen soll, weil nicht nur die wichtigsten Vitamine direkt unter der Schale zu finden sind sondern auch die Antioxidantien. Lauch, Zwiebeln und Knoblauch liefern uns Sulfide, die wir hauptsächlich als Duftstoffe wahrnehmen, was man auch daran erkennt, dass diese drei Lebensmittel alle einen ähnlichen strengen Geruch haben. Im Allgemeinen kann man sagen, dass man durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung genug Antioxidantien geliefert bekommt.