Chilischoten

Jetzt wird’s scharf! Chilis gibt es bei Bestellservice-Berlin und in etlichen Varianten und vor allem Schärfen. Sie hier alle aufzuzählen würde mit Sicherheit den Rahmen sprengen, aber eine grobe Faustregel kann man sich einfach merken: Je kleiner die Schoten sind, desto schärfer sind sie in der Regel auch. Und unterschätzt die Schoten nicht! Sie haben nichts vom süßen Geschmack ihrer milderen Verwandten, der Paprika, sie sind scharf und schärfer und daher zum Beispiel auch nicht für den Partyservice-Hochzeit zu gebrauchen. Die bekannten Jalapenos zählen da noch zu den milderen Arten und werden oft von dem Catering-Partyservice genutzt! Um den Chilischoten etwas die Schärfe zu nehmen, entfernt man die Samen und die Scheidewände im Innern der Schoten. Aber auch da ist Vorsicht geboten! Bei den schärfsten unter Ihnen kann das Verarbeiten ohne Gummihandschuhe zu Hautreizungen führen und bei allen Arten ist darauf zu achten: Nicht nach Kontakt mit den Schoten die Augen reiben!