Frischkäse

Verschiedene Frischkäse wie Quark, Ricotta, Mascarpone und andere zeichnen sich für gewöhnlich durch ihre glatte und weiche Konsistenz aus, die sie zum Streichen optimiert. Eine Ausnahme bildet dabei der Hüttenkäse, was man aber auch an seinem Beinamen "körniger Frischkäse" erkennt. Allen Frischkäsen fehlt eine Rinde und sie werden aufgrund mangelnder Stabilität in Plastikschalen verpackt. Zudem unterscheidet sich der Frischkäse zusätzlich von normalem Käse durch eine wesentlich kürzere Reifezeit und eine damit verbundene kürzere Haltbarkeit. Um gesundheitliche Risiken auszuschließen gibt es in Deutschland die Auflage, Frischkäse nur mit pasteurisierter Milch herzustellen. Frischkäse wird generell selten geliefert, eine Ausnahme bildet dabei der Bringdienst-Essen. Bei einem Pizza-Delivery werden sie Frischkäse wohl auch nicht finden, da bei Pizza geschmolzener Festkäse genutzt wird. Falls Sie gerne Chinesisch essen werden Sie dort wohl auch auf Frischkäse verzichten müssen!