Glucagon

Glucagon wird oft als Gegenspieler von Insulin bezeichnet, da die Hauptaufgabe von Glucagon ist, den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben, während Insulin diesen senken soll. Glucagon allerdings wird nicht so unregelmäßig ausgeschüttet wie Insulin sondern relativ konstant. Die Hauptindikatoren für eine vermehrte Glucagonausschüttung sind neben langer, körperlich anstrengender Arbeit auch proteinreiche Mahlzeiten und starker Blutzuckerabfall. Glucagon wird oft mit Glutamat verwechselt, welches in der Regel beim Bringservice gekennzeichnet wird. Jedoch finden sich bei der Pizza-Frankfurt und beim Croque-Hamburg meist kein Glutamat und sind dementsprechend unbedenklich.