Lactose

Lactose oder auch Milchzucker ist ein Zucker, der wie der Name schon sagt, vor allem in Milch und Milchprodukten der Säugetiere vorkommt, da dieser Zucker in der Ernährung der jungen Säugetiere wichtig ist. Um die Verwertung möglich zu machen, muss dieser Zucker allerdings in seine Einzelbestandteile aufgespalten werden. Manchen Menschen fehlt das dazu nötige Enzym Lactase, dann spricht man von Lactoseintoleranz oder Lactoseunverträglichkeit, eine relativ häufige Form der Lebensmittelintoleranz.