Salz

Salz war schon immer ein sehr begehrtes Gewürz und ein äußerst wichtiger Mineralstoff für Menschen. Trotzdem sollte der tägliche Salzgebrauch 16-20g nicht überschreiten, weil das Salz dem Körper einiges an Wasser entzieht. Speisesalz kann man oft als „iodiertes Speisesalz“ kaufen, welchem dann Iodat zugesetzt wurde, um eine ausreichende Versorgung des Menschen mit Jod zu vereinfachen. Beim Kochen wird Salz fast immer verwendet, um den Speisen etwas mehr Geschmack zu verleihen. Salz und Pfeffer sind die gebräuchlichsten Gewürze für Speisen aller Art. Auch beim Backen wird stets eine Prise Salz verwendet, um die Stärke zu stabilisieren. Der Geschmack der Backwaren wird davon aber nicht beeinflusst, also verwenden Sie ruhig eine Prise Salz auch wenn man sich erst mal dagegen sträubt, etwas Salziges in einen Teig zu geben, der später zu den Süßwaren zählt.