Comfort Food

Lecker durch den Winter – Vegetarisches Comfort Food

Nach einem langen Tag gibt es nichts Besseres, als ein köstlich, wärmendes Gericht zu genießen. Besonders in den kälteren Monaten. Und egal ob Du Vegetarier bist oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchtest, in dieser kühlen Jahreszeit musst Du nicht auf Comfort-Food verzichten. Die folgenden fleischlosen Gerichte sind genauso kräftig im Geschmack und reich an Käse, wie Burger, Bolognese und Co. und ein absoluter Genuss. Vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten wärmen sie die Seele. Diese köstlichen Gerichte werden Dich durch den Herbst und Winter bringen und Deine „cravings“ garantiert stillen.

Der italienische Traum – Lasagne

Pasta bedeckt mit einer würzigen Tomatensoße und reichlich Käse, Schicht für Schicht – Lasagne ist das klassische Comfort-Food. Die Zugabe von leckerem Gemüse zu diesem italienischen Auflauf verleiht dem sonst sehr mächtigen Gericht eine gesunde Note. Und es gibt so viele verschiedene Varianten der vegetarischen Lasagne, dass Du es schwer haben wirst, Dich zu entscheiden. Von Spinatlasagne über die Version mit geröstetem Gemüse bis hin zu einige Rezepte, in denen die Lasagneblätter gegen Zucchinistreifen getauscht werden – eine frische und leichte Art des Genusses.

In Berlin gibt es die Vegetarische Lasagne im Restaurant Goldberg Bar Café zu bestellen. In München, beim Pasta Twister, steht sie mit Sommergemüse in Tomaten-Sahnesoße auf dem Menü.

vegetarische Lasagne

Die indische Wärme – Curry

Wenn die Temperaturen sinken, greifen wir unbewusst zur heißen Tasse Tee. Doch es gibt noch andere Wege, um das wohlig warme Gefühl einzufangen. Zum Beispiel durch Gerichte, die viele wärmende Gewürze enthalten. Ein cremiges, gesundes und geschmacksintensives Curry ist voll mit eben diesen Gewürzen und die ultimative Mahlzeit, die an jeden Geschmack angepasst werden kann. Wähle Curries, die mit Ingwer und Zimt zubereitet werden und lass Dich von innen aufheizen.

Bestellen kannst Du ein vegetarisches Curry im Bombay Palace in Frankfurt. Im Gopalam in Hamburg findest Du eine große Auswahl an verschiedenen vegetarischen Curries. Wie wäre es zum Beispiel mit Malai Kofta Curry?

vegetarisches Curry

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Die schmelzende Gaumenschmaus – gebackener Käse

Wenn etwas keiner Einführung bedarf, dann ist es der Käse. Und für alle Käseliebhaber unter uns – Die Jahreszeit der gebackenen Käsevariationen ist definitive jetzt! Egal ob Du Camembert bevorzugst, der ganz einfach im Ofen gebacken wird, um sich in einen himmlischen Dip zu verwandeln oder die frittierte Version, im knusprigen Mantel. Käse in seiner geschmolzenen Form ist einfach etwas Besonderes. Dieses Gericht ist definitiv nicht in der Kategorie „Gesundes Essen“ zu finden, aber es ist Comfort-Food pur.

Beim Akropolis Grill in Hannover kannst Du gegrillten Balkankäse mit Tomaten und Zwiebeln bestellen. Im Pie Point in Frankfurt gibt es ausgebackene Schafskäsewürfel.

Der Liebling der Vergangenheit – Auflauf

Es gibt ein paar Retro-Gerichte, von denen man glaubt, dass sie nicht mehr auf der Speisekarte zu finden sind. Aber die Tage des allseits beliebten Auflaufs sind noch nicht vorbei. Besonders im Herbst und im Winter lässt dieses Gericht unsere Herzen höher schlagen. Für die wählerischen Esser ist das Gemüse, versteckt unter Kartoffel und Käse, einfach hineingeschmuggelt. Kurz: Diese gebackene Köstlichkeit ist das perfekte Gegenmittel für die teilweise ungemütlichen Monate.

Eine Kartoffel-Brokkoli-Version des Auflaufs findest Du bei Rarita Pizza in Hamburg oder Maraldo in Frankfurt.

Gemüseauflauf

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Der gut-gefüllte Turm – Burger

Für die Vegetarier und Veganer unter uns ist der vegetarische Burger ein Standardgericht, dass öfters serviert wird. Aber es gibt keinen Grund, warum nicht auch Fleischliebhaber in den Genuss dieser amerikanischen Innovation kommen sollten. Die Gemüseburger sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Geschmack und ebenso vielseitig wie ihr Gegenstück, der Beef Burger. Und seien wir mal ehrlich: Es geht weniger um das Patty, als um die leckeren Beläge, die den Burger zu einem genussvollen Erlebnis machen, oder?

Prall-gefüllt sind die Veggie Burger im Restaurant Q Burger in Berlin, wo Du die Auswahl zwischen vegetarischen oder veganen Burgern hast. Im Münchener Beef Crew ist die Liste der Veggie Burger gefühlt endlos und die Namen erinnern an originelle Film Titel.

Veggie Burger

Das griechische Allerlei – Briam

Briam findet man auf fast jeder griechischen Speisekarte. Die aus Kreta stammende Gemüsepfanne aus dem Ofen ist besonders an kalten, ungemütlichen Tagen das perfekte Comfort-Food. Das Gericht aus der Mittelmeerküche besteht aus Zucchini, Melanzani, roter Paprika, Kartoffeln und vielen anderen vitaminreichen Gemüsesorten. Das ergibt ein schönes, buntes Tourlou, was so viel bedeutet wie Durcheinander. Besonders lecker ist Briam mit zerkrümeltem kalten Feta. Oft wird es allerdings auch mit gebackenem Feta serviert. Definitiv ein griechisches Wohlfühlgericht.

Diese farbenfrohe Gemüsepfanne kannst Du in der Taverna Cyclades in München bestellen. Auch in der Noah’s Taverna in Hamburg wird dieses Gericht serviert.

 

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Hungrig geworden und bereit, das ein oder andere Comfort-Food auszuprobieren? Falls Du noch nach weiteren Inspirationen suchst, kannst Du einen Blick auf unsere Posts über Kürbisgerichte und andere herbstliche Klassiker auf unserem Blog werfen. Guten Appetit!