Bar Ristorante Fellini

geröstetes Landbrot mit marinierten Tomatenwürfeln und Parmesan

Rinderfilet-Carpaccio mit Rucola und Parmesanstreifen

warme Gemüsevariation, serviert im Parmensankörbchen

Salami- & Käseaufschnitte, Büffelmozzarella, Oliven und gegrilltes Gemüse der Saison

frischer Meeresfrüchtesalat

• Vitello Tonnato

• Meeresfrüchtesalat

• Caprese

gemischter Salat der Saison

Tomatensalat mit Thunfisch, roten Zwiebeln und grünen Oliven

Rucolasalat mit Kirschtomaten, Parmesan und Balsamico-Reduktion

Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum

Kalbsrückenmedaillons mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce

norwegisches Lachsfilet in einer Kartoffelkruste

Wolfsbarschfilet vom Grill

mit frischem Knoblauch, Olivenöl und scharfen Peperoni

mit Tomatensauce und Basilikum

hausgemachte Auberginen-Gnocchi in Tomaten-Cremesauce, serviert im Parmesankörbchen

mit frischem Lachs und Broccoli an Zitronen-Sahnesauce

frische Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung in Butter-Salbeisauce

mit großen Venusmuscheln in Weißweinsauce

frische Paccheri mit Rinderfiletspitzen, Kirschtomaten und Parmesan

mit frischen Meeresfrüchten

Halbgefrorenes aus Haselnuss-Eiscreme mit Schokoladenfüllung

Prosecco Art

Prosecco Art

Der Grundwein aus Chardonnay Trauben wird in einzelne Partien unterteilt. Diese Partien werden mit unterschiedlichen Hefen vergoren. Die zweite Gärung erfolgt sehr langsam bei niedriger Temperatur und in kleinen, geschlossenen Tanks, wo die Hefen ihre typischen und unterschiedlichen Aromen abgeben. Der neue Cuvee wird dann mit sorgfältig vorbereitetenprozentualen Anteilen zusammengestellt. Sein Geschmack ist trocken und außerordentlich gewinnend. Sein fruchtiges und elegantes Bukett lässt ihn zum idealen Getränk bei allen Gelegenheiten und zu allen Tageszeiten werden

Ein feiner Pinot Grigio aus den umliegenden Lagen von Tramin. Die klassische Linie reift nur in Edelstahltanks, um so die frische Frucht und Eleganz zu wahren. Das tägliche Wechselspiel zwischen Tag und Nacht, sprich warmen und kühlen Temperaturen, ist ideal für die Erzeugung frischer Weißweine, für welche die Region Tramin berühmt ist.

Seit der Jahrhundertwende in Südtirol angebaut, aus Burgund und der Champagne eingeführt,ergibt einen hochwertigen und edelmütigen Weißwein von Weltklasse. Der Chardonnay gedeiht auf kalkreichen, warmen, schottrigen Lehmböden. Die Trauben des Chardonnayswurden sofort nach der Lese gepresst und anschließend im Stahltank ausgebaut. Es wurde ein kleiner Anteil an biologischem Säureabbau zugelassen

Weißwein

Die Gebrüder Montresor haben in präziser Kleinarbeit einen alten Klon des Trebbiano di Lugana selektioniert, dessen Weine besonders fein und aromatisch ausfallen. Die Weinberge befinden sich allesamt auf der Veroneser Seite des Anbaugebiets bei S. Benedetto di Lugana. Bereits der nur im Stahltank ausgebaute Basiswein von Ottella zeigt das Leistungsvermögen dieser Qualitäts Fanatiker: ein feiner, aromatischer Weißwein mit Tiefe und Eleganz.

Dieser elegante und schlanke Rosé bringt all die köstlich leichten und angenehm trinkbaren Eigenschaften mit, die Liebhaber eines Bardolino so schätzen. In der klassischen Zusammensetzung der Haupt-Rotweinsorten im Gebiet zwischen Verona und dem Gardasee kommt dieser leichte Wein aus der Klimaoase des Golfes von Garda. Chiaretto kommt von "chiaro"(hell), denn dieser elegante und schlanke Rosé wurde nicht auf der Maische vergoren.

Giorgio Rivetti hat in der Toskana einen neuen, super guten, reinsortigen Sangiovese produziert. Genauer gesagt hat er ein neues Wahnsinns-Produkt geschaffen und damit voll ins Schwarze getroffen. Giorgio Rivetti konnte seinem Nachbarn beste Sangiovese-Trauben aus einem wunderschönen Weinberg abkaufen. Der Wein reift ca. 12 Monate in mittelgroßen Fässern und die typische La Spinetta Handschrift ist deutlich zu spüren, in Nase und am Gaumen. Ein Sangiovese mit dieser Klasse und einem so sensationellen Preis, das gab es bisher noch nicht.

Die heutigen Besitzer Marco und Tiziana Parusso überraschten die ganze Weinwelt mit ihren kraftvollen und hoch eleganten Weinen. Alle Weine sind im Barrique ausgebaut, dochmit einem eleganten, nie dominanten Holzton. Der Barbera kommt aus der Lage Ornati bei Monforte, in der nur Weine mit feiner Säure und viel Frucht zu finden sind.

Alta Mora ist das neue Projekt von Cusumano, hier in 880 Meter Höhe auf dem Vulkan Etna hat er sich seinen Traum vom Spitzen-Wein auf dem Vuilkan erfüllt. Gemeinsam mit seinem piemonteser Önologen Mario Ronco vinifiziert er diese außergewöhnlichen Weine.

Rotwein

Rotwein