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Wenn man über eine traditionelle ungarische Küche spricht, dann stößt man auf dasselbe Problem, wie wenn man die traditionelle österreichische Küche definieren will: Man darf sich bei der Festlegung des Herkunftsgebiets nicht auf die Staatsfläche des heutigen Ungarns beschränken, da Ungarn den Großteil seiner Geschichte Teil des Kaiserreichs Österreich-Ungarn war und bei der Donaumonarchie handelte es sich schließlich um einen Vielvölkerstaat. Das führt dazu, dass Grenzen für kulturelle Gebräuche verwischen können und das kann auch auf kulinarische Erzeugnisse zutreffen. Andererseits kann man aber auch sagen, dass man alle Gerichte aus dem Staatsgebiet des ehemaligen Kaiserreichs der ungarischen Küche zuordnen können. Davon nehmen wir jedoch Abstand, zumal die ungarische Küche was ihren weltweiten Berühmtheitsgrad angeht, deutlich bekannter und beliebter ist als die kroatische Küche, die serbische Küche oder die tschechische Küche.
Wenn man irgendwo in der westlichen Welt an typisch ungarische Gerichte denkt, dann fällt vom Kleinkind bis zum Greis jedem als erstes die berühmte Gulaschsuppe - bzw. das Gulasch als ihre Hauptzutat - ein. Doch die Magyaren haben noch einige weitere kulinarische Errungenschaften hervorgebracht. So gehört beispielsweise auch die berühmte Gänseleber - im ungarischen Libámaj genannt - zu den traditionellen ungarischen Gerichten oder das Paprikahuhn, dass auch in der Gastronomie hierzulande und sogar bei so manchem Indisch Lieferservice erhältlich ist.
Ein Kennzeichen der ungarischen Küche ist die hohe Variation in der Wurstzubereitung sowie die Tatsache, dass Würste Bestandteile vieler traditioneller Speisen sind. hier hat deckt sich das kulinarische Kulturgut Ungarns großteils mit jenem, dass die deutsche Küche und der österreichischen Küche. Die würzig scharfen Cabanossi haben Ungarns Landesgrenzen sogar überschritten, so stellen Sie bei uns bei jedem Pizza Lieferdienst hierzulande eine Zutat auf der Pizza Peperoniwurst oder der Pizza Diabolo. Eine andere berühmte ungarische Wurst ist die Debrecziner, die aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt, mit edelsüßer Paprika gewürzt und leicht geräuchert wird.