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Töltött Paprika

Töltött Paprika

Töltött Paprika

Bei Töltött Paprika umhüllen pfeffrig-pikante Spitzpaprika eine feine Füllung aus Hackfleisch und Reis. Gegart werden die Paprikaschoten in einer fruchtigen Tomatensoße. Dieses Gericht vereint die bekanntesten Zutaten des Landes zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Saftiges Schweinefleisch, aromatische Tomaten und Paprika: Das ist der typisch ungarische Geschmack auf einem Teller.

Was ist Töltött Paprika?

Das Gericht Töltött Paprika ist ein Klassiker der ungarischen Küche. Wie Gulasch oder ungarische Kohlrouladen gehören die gefüllten Paprika zu den landestypischen Schmorgerichten, die in einem Topf zubereitet werden. Denn der Kessel, der sowohl auf dem Ofen als auch auf dem offenen Feuer funktioniert, zählt zu den traditionellen Kochgeräten in Ungarn.

Was unterscheidet Töltött Paprika von gefüllten Paprikaschoten nach Hausfrauenart?

Das Geheimnis der gefüllten Paprika aus Ungarn liegt in der Wahl der Paprika. Während hierzulande die milden Gemüsepaprika genutzt werden, greifen die Magyaren zu Spitzpaprika. Gelbe Spitzpaprika bilden die ideale Basis für dieses Gericht. Sind diese nicht erhältlich, funktionieren ebenso rote oder grüne Spitzpaprika. Die langen und schlanken Früchte mit der zipfelartigen Spitze enthalten mehr Capsaicin und ätherische Öle als die runden Gemüsevarianten. Daher zeichnet sich die in Ungarn sehr beliebte Sorte durch eine pfeffrige Schärfe und ein stärkeres Aroma aus.

Diese Zutaten gehören in Töltött Paprika

Saftiges Hackfleisch vom Schwein oder Rind und Schwein gemischt bilden zusammen mit Knoblauch, Ei und angeschwitzten Zwiebelwürfeln sowie vorgegartem Reis die Basis der Füllung. Als Gewürze kommen Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver dazu. Nach dem Füllen der geputzten Paprika liegen diese für etwa eine halbe Stunde zum Garen in kochendem Tomatensaft, verfeinert mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Petersilie. Vor dem Servieren wird die Tomatensoße mit einer hellen Mehlschwitze gebunden.

Welche Beilagen passen zu Töltött Paprika?

Die würzigen ungarischen Paprika bringen viel Aroma mit. Daher harmonieren sie sehr schön mit milden Beilagen wie Reis oder einfachen Salzkartoffeln, die die schmackhafte Soße gut aufnehmen. Eine Alternative bietet weißes Brot wie Fladenbrot oder Baguette mit ein wenig Sauerrahm zur Abrundung.

Wie Ungarn die deutsche Küche beeinflusst

Seit den Sechzigerjahren gehört Ungarn für die Deutschen zu den beliebten Reisezielen. Dabei entdeckten die Urlauber nicht nur die Landschaften und die Kultur des Landes, sondern auch die landestypische Küche. Ähnlich wie die Spaghetti aus Italien brachten die Reisenden aus Ungarn Anregungen mit und übernahmen sie in die alltägliche Speisenauswahl. Zusätzlich befeuerten die damals verbreiteten Balkanrestaurants die Experimentierfreude in der Küche. So standen die Töltött Paprika Pate für die hierzulande gefüllten Gemüsepaprika.

Als Liebhaber der ungarischen Küche schmeckt Dir wahrscheinlich auch ungarisches Gulasch. Zur Nachspeise lass Dich von der nah verwandten österreichischen Küche inspirieren und genieße einige süße Palatschinken.

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