Shikai-Maki
Shikai-Maki
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Küchenrichtung Japanische Küche
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Allergene Fisch
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Basis Reis
Was ist Shikai-Maki?
Shikai-Maki gehört zum traditionellen japanischen Sushi. Sie sind quadratisch und haben einen wunderschönen, meisterhaften Querschnitt. Durch ihre überaus schöne Optik werden sie auch Zierrollen genannt. Das Wort „shikai” bedeutet „vier Meere“ und bezieht sich auf das Muster, das die Nori-Schichten im Querschnitt annehmen. Sie sehen aus wie Meereswellen, die aus vier Richtungen der Welt kommen.
Wie wird Shikai-Maki gegessen?
Die Vier-Meeres-Rollen sehen so schön aus, dass Du dringend erst einmal ein Foto machen musst, bevor Du loslegst. Shikai-Maki werden jeweils als zweimal zwei Rollen serviert, sodass sie ein weiteres schönes Mosaik-Quadrat bilden. Klassischerweise isst Du sie mit Stäbchen oder mit den Händen – auf jeden Fall als ganzes Stück, auch wenn es bei dem Durchmesser schwierig werden könnte. Angesichts ihres eleganten und raffinierten Aussehens, werden sie für besondere Anlässe zubereitet und wie ein wahres Kunstwerk behandelt.
