Pizza Napoli
Pizza Napoli
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Küchenrichtung Italienische Küche
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Basis Teig
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Gerichtart Hauptgericht
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Für wen Liebhaber von Klassikern
Was ist Pizza Napoli?
Sie ist quasi die Mutter aller Pizzen aus Neapel. Für Neapolitaner gehört die Napoli zu den Grundnahrungsmitteln. Als Basis dient der klassische Pizzaboden aus Hefeteig, der mit einer mit italienischen Kräutern gewürzten Tomatensoße aus echten San-Marzano-Tomaten bestrichen ist. Die intensiv roten Tomaten gedeihen ausschließlich in den Vulkanebenen des Vesuv. Über die Soße kommt eine Lage Mozzarella, vorzugsweise vom Wasserbüffel. Weitere Zutaten, die der Pizza Napoli ihren typischen Geschmack verleihen, sind eingelegte Kapern und salzige Sardellenfilets. Je nach Geschmack kommen noch schwarze Oliven, rohe Zwiebeln und ein Schuss Olivenöl auf die Pizza, bevor sie im Steinofen knusprig ausgebacken und heiß serviert wird.
Pizza Napoli in Deutschland - Ein abgewandelter Klassiker
Hierzulande kommt die Pizza Napoli meist im Original, manchmal aber auch in abgewandelter Form auf den Teller. Der spartanische Original-Belag wird für den deutschen Gaumen gerne mit Parmaschinken oder einer würzigen Salami erweitert. Auch Chilischoten, Paprika, Spinat und Petersilie zum Garnieren kommen in der deutschen Küche zum Einsatz, um der Pizza Napoli eine individuelle Note zu verleihen. Bei dem Belegen ist grundsätzlich erlaubt, was schmeckt. Für Fans des Originals aus Neapel gibt es jedoch nur eine Variante und das ist die mit frischer Tomatensoße, Mozzarella, Sardellen, Oliven und Kapern.
